Hướng dẫn làm bò khô xé sợi tại nhà cho gia đình bạn, phương pháp làm thịt bò khô miếng hay xé thành sợi tùy theo khẩu vị tại nhà bằng lò vi sóng hay bằng chảo dễ dàng mà hấp dẫn vị cay cay dai dai trên từng thớ thịt khô ngon. Hôm nay, mình sẽ mách ta cách làm khô heo xé thành sợi thơm ngon, với Các nguyên liệu dễ kiếm, rẻ tiền nhưng ngon không kém khô bò nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 500g thịt bò ( tốt nhất nên chọn mua thịt bò phần có thớ dọc hay ngang rõ ràng, có một ít mỡ, tùy thuộc theo ta làm sợi hay làm miếng)
  • 3 nhánh xả, 1 củ tỏi khô, một của gừng tươi
  • đường kính trắng
  • Bột ngũ vị hương
  • Ơt bột, ướt tươi xay
  • dầu hào, muối iod

Nguyên liệu làm thịt bò khô sợi ngon tại nhà

Sơ chế:

  • Thịt bò các bạn rửa thật sạch với nước, sau đó để ráo nước. Nên sử dụng một cái khăn sạch để lau thật khô. Sau đó thái thành từng khúc mỏng, to bản dọc theo thớ ( dựa theo ta làm sợi dài hoặc ngắn để có thể cắt miếng to hoặc bé)
  • độ một nửa củ tỏi, lột hết, 3 củ xả làm sạch, một chút gừng ( tỉ lệ ta ước lượng cho đủ), quả ớt tươi hết thảy bỏ vô say nhuyễn, hoặc giã nát.

Sơ chế - Cách làm thịt bò khô ngon nhất

Sơ chế – cách nấu thịt bò khô ngon nhất

tẩm ướp thịt:

  • Cho tỏi khô, xả, gừng tươi, ớt sừng đã giã nát vào tẩm ướp cùng thịt bò. Cho thêm nữa 1 gói ngũ vị hương, 2 thìa đường cát, ớt bột, ba thìa dầu thực vật hào, một muỗng muối ăn. Tùy theo sở thích ăn cay, ngọt, mặn để các bạn có thể nêm và nếm phù hợp ở ở giai đoạn này.
  • rồi quấy đều cho những gia vị được thấm đầy đủ vào các miếng thịt.
  • Đậy lại và để chỗ khô thoáng ( tốt nhất nên để trong ngăn làm mát tủ lanh) độ 8 giờ.

Trộn thịt - Hướng dẫn làm thịt bò khô sợi ngon

Trộn thịt – Hướng dẫn làm thịt bò khô sợi ngon

Nấu thịt:

  • Thịt đã ướp ở 8 tiếng, bạn đổ ra nồi đun (trong lúc ướp, thịt đã tự tiết ra nước vì vậy không cần thêm nước nữa),
  • chú ý hớt bọt, và kiểm tra vị khi thịt nấu sắp chín
  • đun khoảng 20 ph với lửa nhỏ thì được.

Nấu thịt - Một bước để làm thịt bò khô

Nấu thịt – một bước để làm thịt bò khô

Sấy khô:

  • Sau khi thịt chín lấy ra ớt để nguội bớt.
  • dùng chày khẽ nát những miếng thịt cho mềm đi ra sau đó xé sợi nhỏ, hay để nguyên bản tùy theo sở trường
  • nếu như nhà chúng mình có lò vi sóng bật chế độ nướng, thì đổ thịt vào khay xấy nhiệt chừng 110 chừng C, chừng 10 phút bạn mở ra đảo cho thật đều 1 lần, đến khi khô theo ý bạn
  • nếu như nhà bạn không có lò nướng thì chúng mình bỏ thịt theo lớp vào trong chảo, bật lửa nhỏ cho đến khi thịt khô là được.

Sấy khô và hoàn thiện thịt bò khô

Sấy khô và hoàn thiện thịt bò khô

cuối cùng là ta chỉ cần dọn ra đĩa, chung với lát chanh vắt lên trên và thưởng thức.

Thịt bò khô thành phẩm và thưởng thức

Chúc mọi người thành công với Hướng dẫn cách làm thịt bò khô xé sợi khó cưỡng lại được.

Chia sẻ lên facebook