Với cách làm cá viên chiên vừa ngon vừa nhanh và đơn giản cho các bé do ashlagkabbalah.info thì các mẹ sẽ rất hài lòng với món ngon này đấy nhé. Cùng vào bếp vưới mình và thực hiện ngay he.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá viên chiên

  • Miếng cá ba sa phi lê: 1/2 kg.
  • 1 gói bột chiên xù.
  • Bột chuyên sử dụng để chiên bắp: 3 thìa canh.
  • Ba quả trứng gà.
  • Dưa chuột: 1 quả.
  • Hai quả ớt đỏ.
  • 2 cây hành.
  • Rau ngò mùi: một bó nhỏ.
  • Hai củ hành tím.
  • Tỏi: 1 củ.
  • Gia vị: đường cát trắng, bột ngọt, tiêu, muối ăn, tương ớt cay, sốt mayonnaise.

Trình tự tiến hành làm món cá viên chiên

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

  • Tỏi khô và hành khô bóc vỏ, rửa sạch sẽ rồi đâm nát.
  • Cây hành hoa rửa sạch sẽ cắt bỏ phần rễ, rồi cắt nhỏ ra.
  • Rau mùi nhặt quăng phần gốc, rửa cho sạch, chia làm hai phần, 1 phần dùng để làm đẹp món ăn, 1 phần cũng bỏ cắt thật nhỏ nghen.
  • Ớt băm nát ra, nếu làm cho các bé yêu, thì chúng ta không có được bỏ ớt vào nhé.
  • Cá 3 sa phi lê bỏ rửa sạch sẽ, rồi lấy khăn ăn thấm khô ráo cá, xắt miếng nhỏ.
  • Trút cá vào một cái bát rộng ướp cùng tỏi ớt, hành khô bằm nhỏ, 1 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa bột canh hạt nêm, 1 muỗng nhỏ tiêu xay, 1 thìa bột canh mì chính, đảo lên cho thật đều để cá ngấm các loại gia vị.
  • Để nguyên bát cá như vậy tẩm ướp chừng 15 tới 20 phút.
  • Lấy màng bọc thực phẩm phủ thật kín bát cá lại và bỏ vào ngăn để mát tủ lạnh khoảng một giờ đồng hồ.
  • Trứng gà bạn đập vào bát, cho thêm xíu muối tinh vào đảo cho thật đều cho trứng bông trắng lên.
  • Tiếp đấy cho bột chiên xù vào bát trứng, đảo cho thật đều để được một hỗn hợp dẻo sánh.
  • Trái dưa leo rửa cho thật sạch, ngâm nước muối ăn hòa tan 20 phút, sau đó lấy ra để khô nước, cắt miếng mỏng vừa miệng, để lên dĩa để làm đẹp.

Bước 2: Nặn chả cá

  • Lấy bát cá ba sa ra khỏi tủ lạnh, đảo thêm 3 thìa canh bột bắp rồi đổ vào máy xay sinh tố bấm nút xay mịn.
  • Đổ chả cá vào cái bát to, bỏ hành hoa và ngò mùi băm nhỏ vào trộn đều, rồi sử dụng thìa cứng trộn trở lại nhiều lượt để chả cá được dai ngon hơn.
  • Cho một chút ít dầu thực vật ra bát nhỏ, đeo găng tay nilon rồi quét dầu thực vật lên lòng bàn tay, để từng chút chả viên tròn lại.
  • Thứ tự như thế cho tới khi hết phần chả cá đã chuẩn bị.

Bước 3: Chiên và thưởng thức cá viên chiên

  • Đặt chảo lên trên bếp, cho dầu vào nấu sôi, Lưu ý lượng dầu ăn phải đầy ngập chả cá.
  • Nhúng các viên chả cá vào tô hỗn hợp bột và trứng.
  • Khi dầu ở chảo sôi, bỏ những viên chả vào, để ý bật bếp vừa phải, nếu như lửa to sẽ làm phần ngoài viên chả bị sém cháy mà ở bên trong vẫn chưa được chín.
  • Lúc viên chả vàng đều, giòn, các bạn gắp lên dĩa có lót sẵn miếng giấy ngấm dầu.
  • Để chả cá ngấm bớt dầu rồi chúng mình xếp chả cá ra dĩa được trang trí dưa chuột xung quanh.

Yêu cầu dành cho cách làm cá viên chiên

  • Chúng mình có thể chọn mua các loại cá tươi khác nhau rồi làm chả cá viên chiên tùy theo sở thích.
  • Muốn chả cá viên chiên thơm ngon hơn chúng ta có thể đổ cá vào trong cối dùng giã tay, vừa giã vừa cho bột bắp vào nhé.

Như vậy là mình vừa hoàn thành xong món cá viên chiên cực ngon và đơn giản các bé sẽ rất thích đấy nhé.

Chia sẻ lên facebook